Muskatni oraščić

Specifični miris i ukus morskog ili muskatnog oraščića (Myristica fragrans), koji daje posebnu notu kuvanom žitu i drugim kolačima. Kod nas se uglavnom stavlja u kolače, dok je u evropskim razvijenim kuhinjama prisutan i u jelima od piletine, a naročito u čorbama od telećeg i jagnjećeg mesa. Dodaju ga i spanaću, barenom krompiru i pečurkama. Kao začin savršeno se slaže sa biberom, lukom i lovorovim listom.

Kao lek, muskatni oraščić pomaže ljudima koji pate od nesanice i deluje smirujuće na nespokojne osobe. Osim toga, ublažava grč mišića, olakšava bolove u zglobovima, snižava krvni pritisak i nivo holesterola u krvi, poboljšava koncentraciju i cirkulaciju, a leči i zubobolju. Dobri poznavaoci tvrde i da je dobar afrodizijak, ali ga treba uzimati u većim količinama.

Međutim, ovde nastaje problem, zbog toga što muskatni oraščić uzet u većim količinama može da izazove dijareju, napad panike, pa čak i ubrzan rad srca. Treba voditi računa i zbog toga što se u ovom koštunjavom plodu koji se renda nalazi i narkotik - miristicin. Male količine su bezazlene, ali unošenjem dva do tri izrendana, ili samlevena oraščića može doći do trovanja praćenog jakim halucinacijama, mučninom i povraćanjem.

Sve ovo su znali i srednjovekovni bogataši kada je muskatni oraščić imao neprocenjivu vrednost. Nisu se libili da izdvoje pozamašan imetak da bi oraščić došao u njihov posed. Nosili su ga sa sobom u raskošnim posudicama, ili minijaturnim mlinovima od dragocenih metala i po potrebi uzimali prah, ili ceo plod žvakali.

Muskatni oraščić nije na jednostavan način dospeo na evropsko tlo. Stigao je sa ostrva Bande, smeštenog u arhipelagu Molučkih ostrva, ostrva začina u istočnoj Indoneziji. Holanđani, koji su osvojili ovaj deo sveta, shvatili su vrlo brzo kolika je vrednost muskatnog oraščića, i nisu dozvoljavali baš nikome da sa ostrva ode noseći plod. Tek u Drugom svetskom ratu jedan francuski vojnik uspeo je da prokrijumčari nekoliko proklijalih semenki na Mauricijus, čime se završava dugogodišnji monopol Holanđana u uzgajanju i trgovini muskatnim oraščićem.

Danas se muskatni oraščić uspešno uzgaja u Indiji, Sri Lanki, Singapuru, a posebno na Grenadi, gde je ovaj plod nacionalni simbol istaknut na zastavi. Grenada je posle Indonezije njegov najveći proizvođač.